|
|
Kalfsrolletjes Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes gedroogde ham, 8 dunne kalfsschnitzels, peper, 1 el. kappertjes, 25 gram hazelnoten, gemalen, 1 snee oud witbrood, zonder korst, verkruimeld, ? dl. droge witte wijn, 1 blikje tomaatstukjes, 2 tl. suiker, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de plakjes ham doormidden. Leg de schnitzels tussen plasticfolie en sla ze met een plank wat dunner. Kruid de schnitzels met peper en leg de plakjes ham erop. Meng de kappertjes met de hazelnoten en het broodkruim en verdeel dit over de schnitzels. Rol de schnitzels op tot mooie rolletjes en steek ze vast met cocktailprikkers of bind ze vast met een stukje keukendraad. Verwarm de voen voor op 175 graden. Verwarm de olie in een ovenvaste braadpan en bak de rolletjes goudbruin. Neem het vlees uit de pan en blus het bakvet af met de wijn. Voeg de tomaten toe en leg de rolletjes weer terug. Zet de pan met de rolletjes in het midden van de oven en bak ze in ca. 20 minuten verder gaar. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|